Другие болезни
Ботулизм. Виды ботулизма.
Что такое ботулизм?
Ботулизм – это серьезное, но редкое состояние, поражающее нервы тела. Ботулизм вызывают бактерии Clostridium botulinum (C. botulinum). Он высвобождает нейротоксин, который является ядом, атакующим нервную систему. Его можно найти в некоторых продуктах питания, например мед и чеснок.
Из многих видов пищевых заболеваний ботулизм является одним из самых опасных. Это может парализовать человека и быть опасным для жизни.
Виды ботулизма
Один из способов попадания токсина в организм – это употребление зараженной пищи. Но есть и другие способы:
-
- Детский ботулизм
Младенцы могут получить споры бактерии Clostridium botulinum и заразиться этим типом ботулизма. Эта бактерия обычно встречается в пыли и почве и может попадать на пол и ковры. Когда почва и пыль попадают в воздух, ребенок может вдохнуть споры бактерий.
Детский ботулизм также может произойти, если ребенок ест мед, где также могут быть найдены споры. Когда дети становятся старше, они создают защитные механизмы в своем кишечнике, чтобы не дать спорам прижиться.
Этот тип ботулизма обычно поражает младенцев в возрасте до 6 месяцев, однако младенцы находятся в группе риска заболеть ботулизмом до 1 года.
-
- Рановый ботулизм
Споры ботулизма могут попасть в открытые раны и медленно размножаться, наконец высвобождая токсин и атакуя нервы в теле. Раневой ботулизм может осложнить дыхание, вызвать слабость в мышцах и даже привести к смерти. Люди, которые вводят нелегальные наркотики, например героин, в кожу или мышцы, рискуют заразиться этим типом ботулизма. Те, кто получил травму, например операция или автомобильная авария, также могут получить ботулизм.
-
- Ингаляционный ботулизм
Ингаляционный ботулизм возникает, когда человек вдыхает бактерии из аэрозольного источника или вещества, которое находится под давлением и выбрасывается в воздух в виде спрея. Выброс может быть случайным или преднамеренным, например во время актов биотерроризма (преднамеренное выделение токсинов в виде бактерий, вирусов и т.п.). Вдыхание токсина встречается редко.
-
- Кишечная токсемия взрослых
Этот очень редкий вид ботулизма похож на ботулизм младенцев. Споры бактерий попадают в кишечник, где они растут и распространяются. Это также называется кишечной колонизацией взрослых. Наибольшему риску подвергаются взрослые с серьезными заболеваниями кишечника.
-
- Ятрогенный ботулизм
Можно заразиться этой формой ботулизма, если во время косметической или медицинской процедуры ввели слишком много ботоксинового токсина; например, при лечении мигрени или морщинок. Некоторые люди болели этим типом ботулизма после поддельного лечения ботоксом.
Причины ботулизма
Ботулизм обычно вызывается бактерией Clostridium botulinum. Его также могут вызвать бактерии Clostridium butyricum или Clostridium baratii. Споры этих бактерий растут в определенных условиях, в частности:
- Низкое содержание кислорода или отсутствие кислорода
- Низкая температура приготовления
- Теплые температуры хранения
- С низким содержанием кислоты, сахара или соли
- Определенное количество воды или диапазон температур
Когда бактерии развиваются, они могут выделять токсины и прикрепляться к нервам человека. Ботулизм развивается, когда нервы больше не работают.
Заразиться ботулизмом, если вы неправильно консервируете, консервируете или ферментируете продукты, такие как фрукты и овощи, дома. Бактерии или споры растут в среде, где не хватает кислорода, таких как неправильно обработанная пища. Коммерческие консервы могут содержать бактерии, вызывающие ботулизм, но это нечасто. Заразиться ботулизмом можно другими способами, кроме пищевого отравления.
Симптомы ботулизма. Как отличить ботулизм от отравления. Первые признаки ботулизма
Независимо от того, как человек заразился ботулизмом, симптомы обычно одинаковы. Наиболее определяющим симптомом является слабость, которая начинается с обеих сторон лица, спускается к шее, а затем к остальному телу. Другие ранние симптомы включают в себя:
- Двоение или размытость зрения
- Опущенные веки или проблемы с движением глаз
- Трудно глотать или дышать
- Невыразительный язык
- Одышка
- Запор
- Слабые мышцы
Другие симптомы, которые могут возникнуть, включают рвоту, боль в животе и диарею. Позже может быть очень тяжело мочиться и может быть сильный запор. Симптомы не включают в себя повышение температуры.
Если не лечить, симптомы могут прогрессировать к параличу рук и ног и мышц, используемых для дыхания.
Дети с ботулизмом имеют следующие симптомы:
- усталость
- Плохой мышечный тонус, начиная с головы, шеи и двигается вниз
- Плохой аппетит
- текут слюны
- усталое выражение лица
- Запор
- Проблемы с дыханием
- Трудно глотать
Симптомы раневого ботулизма подобны симптомам общего ботулизма, но могут пройти около 2 недель, чтобы появиться. Они могут также включать:
- Лихоманка
- Покраснение кожи, отек и другие признаки инфекции
Симптомы ингаляционного ботулизма такие же, как и при общем ботулизме, но обычно возникают быстрее. Может возникнуть дыхательная недостаточность – когда недостаточно кислорода или слишком много углекислого газа.
Симптомы кишечного токсикоза взрослых похожи на симптомы детского ботулизма. Симптомы такие же, как при общем ботулизме, но могут также включать:
- Запор
- Плохой аппетит
- Недостаток энергии (вялость)
Симптомы ятрогенного ботулизма такие же, как и при общем ботулизме. Вместе с мышечной слабостью может:
- Слабость глазных мышц
- Трудно говорить
- Парализованное лицо
- Толстый, слабый язык
- Сниженный рвотный рефлекс
Когда вызвать врача?
Симптомы пищевого ботулизма обычно появляются в течение 18-36 часов после употребления пищи, содержащей бактерии, хотя они могут появиться только через 4 часа.
В некоторых случаях симптомы ботулизма не возникают в течение 8 дней после заражения.
Детский ботулизм может не проявляться в течение 14 дней. Ребенок с ботулизмом может выглядеть привередливым или вялым, иметь запор и не желать есть.
Дыхательная недостаточность – когда недостаточно кислорода или многовато углекислого газа – вызывает беспокойство и важный тщательный мониторинг.
Осложнение ботулизма
Ботулизм может вызвать серьезные симптомы, но он не может передаваться от одного человека другому. Однако, если вы заболели все-таки ботулизмом, вам, скорее всего, придется остаться в больнице для наблюдения и лечения.
У больного могут быть длительные проблемы с дыханием, если случай тяжелый. Проблемы включают в себя одышку и легкую утомляемость.
При правильном лечении можно полностью излечиться от ботулизма. Насколько быстро это преодолеет пациент, зависит от того, насколько тяжел случай. Если случай легкий, может потребоваться недели или месяцы для полного выздоровления. Чтобы полностью преодолеть очень серьезное дело, может потребоваться месяцы или годы.
Если болезнь не лечить, ботулизм может быть опасен для жизни. Но люди поправляются примерно в 90-95% случаев.
Диагностика ботулизма
Первое, физический осмотр врачом, ища признаки ботулизма, такие как мышечная слабость, слабый голос или опущенные веки. Маркеры о продуктах, которые вы ели.
Сделают лабораторное исследование анализа крови или образца кала, чтобы подтвердить диагноз. Могут понадобиться другие тесты.
Если у вас сохранилась еда, которая, по вашему мнению, вызвала ботулизм, принесите ее на тестирование.
Лабораторные исследования могут занять несколько дней. В то же время врач может попытаться исключить другие возможные заболевания. Симптомы ботулизма похожи на симптомы инсульта и синдрома Гиена-Барре, когда иммунная система атакует нервы, вызывая возможный паралич.
Другие тесты, которые можно сделать для диагностики ботулизма, включают в себя:
- Сканирование мозга. Магнитно-резонансная томография (МРТ) или компьютерная томография (КТ) мозга могут помочь исключить другие причины симптомов, например инсульт.
- Обследование спинномозговой жидкости. Исследование спинномозговой жидкости (ликвора), иногда называемое спинномозговой пункцией, может показать незначительное повышение уровня белка. Но исследование ликвора по сути нормально для людей с ботулизмом.
- Проверка функции нервов и мышц. Электромиография может помочь подтвердить диагноз ботулизма.
- Тест на растяжение. Это делается для исключения миастении, которая может вызвать подобные симптомы.
- Лабораторные тесты для обнаружения бактерий или токсинов.
Лечение ботулизма
Есть несколько методов лечения:
- Антитоксины. Основным средством лечения ботулизма является препарат, называемый антитоксином. Это препятствует выведению токсинов в кровь. Этот препарат часто может помочь остановить ухудшение симптомов.
- Антибиотики. Иногда это может сработать, если случай раневого ботулизма. Это лекарство, уничтожающее бактерии, не используется для других типов ботулизма.
- Средства для дыхания. Если случай ботулизма серьезно повлиял на дыхательные мышцы, возможно, потребуется подключить аппарат, помогающий дышать. На аппарате искусственной вентиляции легких можно быть месяцами, если тяжелая болезнь.
- Терапия. Возможно, понадобятся программы, которые будут помогать речи, глотанию и другим функциям организма, когда вы начнете поправляться.
Инкубационный период ботулизма
Инкубационный период пищевого ботулизма или время, необходимое для развития заболевания после контакта к токсину, составляет 12-36 часов; но это может быть как через 6 дней, так и через 10 дней после приема токсина.
В случае детского и ингаляционного ботулизма трудно определить точное время заражения.
Профилактика ботулизма
Если вы самостоятельно готовите еду на дому, убедитесь, что ваши руки, емкости и посуда максимально чисты. Тщательно очищайте и храните пищу, чтобы уменьшить вероятность загрязнить консервированную пищу.
Токсин ботулизма может быть уничтожен при высоких температурах, поэтому, если вы едите домашние консервы, подумайте о кипении в течение 10 минут, чтобы убить бактерии. Правильное охлаждение также может помочь предотвратить рост C. botulinum.
Несколько характерных признаков возможного заражения ботулизмом в консервированных продуктах:
- Банка имеет выпуклость.
- Когда открываете контейнер, выбрасывается пена или жидкость.
- Содержимое имеет необычный или неприятный запах.
Если вы когда-нибудь увидите выпуклость, выходящую из банки или контейнера, не открывайте их. Выкинуть. Если что-то не так, как пахнет еда, даже не пробуйте ее.
Памятка:
- Масла, настоянные на травах или чесноке, храните в холодильнике.
- Картофель, сваренный и завернутый в алюминиевую фольгу, создает среду, в которой могут процветать токсины ботулизма. Всегда держите картофель горячим или храните его в холодильнике в течение 2 часов после приготовления.
- Кипячение продуктов в течение минимум 5 минут может уничтожить токсин ботулизма.
- Не давайте мед или кукурузный сироп ребенку младше 1 года.
Ботулизм и мед
Споры ботулизма можно найти в меде, и если ребенок ест мед, споры могут расти в его пищеварительном тракте. Дети старшего возраста и взрослые споры не впечатляют, поскольку их пищеварительная система более развита, и токсины способны перемещаться через их системы, прежде чем они станут вредными.
Ботулизм и чеснок
Чеснок считается овощем с низким содержанием кислоты, который может поддерживать рост бактерий, если оставить его в условиях, где нет кислорода, влаги или при комнатной температуре. Чеснок в масляных смесях и консервированные версии чеснока могут привести к ботулизму, если они неправильно хранятся, консервируются или готовятся.
Вывод:
Ботулизм — это серьезное, но редкое состояние, вызванное несколькими типами бактерий, чаще всего Clostridium botulinum, которые атакуют нервную систему и могут привести к мышечной слабости и параличу. Споры бактерий можно вдохнуть, попасть в открытые раны, ввести инъекцию или извлечь из определенных источников пищи. Особая осторожность во время приготовления, консервирования и хранения пищи дома может предотвратить ботулизм. Кроме того, исключение меда из рациона ребенка, пока ему не исполнится 1 год, может оградить его от детского ботулизма. Немедленно обратитесь за помощью, если есть какие-либо симптомы ботулизма. Для эффективного лечения важно немедленное лечение.
ФАО о ботулизме
- Как определить наличие ботулизма? Вы не можете определить, содержит ли пища бактерии ботулизма, по ее внешнему виду, вкусу или запаху. Но если консервированная или консервированная емкость повреждена, протекает или разбухла снаружи, или когда вы ее открываете, она имеет неприятный запах, выглядит плесенью или из нее вытекает жидкость, возможно, она загрязнена, и ее следует выбросить. Даже небольшой вкус содержащей бактерии пищи может быть смертельным.
- Какие продукты переносят ботулизм? Ботулизм можно обнаружить в меде и чесноке, содержащемся в масляных смесях. Он также распространен в продуктах с низким уровнем кислотности, включая мясо, морепродукты и некоторые фрукты и овощи, включая инжир, картофель, кукурузу и зеленые бобы. Другими пищевыми источниками ботулизма являются масла с травами, морковный сок, консервированный сыр, консервированные помидоры и некоторые продукты, оставленные вне холодильника.
- Что убивает ботулизм? Споры бактерий могут быть уничтожены во время воздействия очень высоких температур, например во время коммерческих процессов консервирования (например, вакуумная упаковка). Но это может не убить все споры, поэтому предотвращение роста очень важно.
Другие болезни:
Дбаємо про Ваше здоров'я!
МЕДИЧНИЙ ПОРТАЛ!