Вегетарианские диеты

Вегетарианские диеты являют собой один из способов питания, которая содержит мало или, вообще, не присутствует в питании продуктов животного происхождения.

Виды вегетарианской диеты:

• Вегетарианская: диета состоит только из продуктов растительного происхождения.
• Lacto-вегетарианская (Lacto-vegetarian): диета состоит из растительных продуктов, а также некоторые или все молочные продукты.
• Lacto-ovovegetarian: диета состоит из растительных продуктов, молочных продуктов и яиц.
• Полу- или частично вегетарианская: диета состоит из растительных продуктов и может включать в себя курицу или рыбу, молочные продукты и яйца. Она не включает в себя красное мясо.

Человек может придерживаться вегетарианской диеты по целому ряду причин, в том числе религиозных, моральных или политических убеждений, экономических или просто желание есть более здоровую пищу.

Диетическая Американская Ассоциация утверждает, что хорошо спланированная Вегетарианская диета может обеспечить полноценное питание человека. Диетические рекомендации зависят от вида вегетарианской диеты.

Для детей и подростков эти диеты требуют специального планирования, так как это может привести к затруднению, получать все питательные вещества, необходимые для роста и развития.

Питательные вещества, которые могут отсутствовать в вегетарианской диете:

• Витамин B12
• Витамин D
• Рибофлавин (витамин В2)
• Цинк
• Железо
• Полноценный белок

Белки необходимы для хорошего здоровья. Существуют два вида белка: полноценный и неполноценный. Полноценные белки содержат достаточное количество основных веществ (аминокислот), необходимых для здоровья организму. Они содержатся в мясе, молоке, рыбе, сое, а также яйца. Неполноценные белки содержат все основные аминокислоты, но их все же недостаточно.

Вы можете не употреблять продукты животного происхождения для получения полноценных белков в вашем рационе. Можно смешивать два неполноценных белка, или неполноценный белок с полноценным белком, чтобы получить надлежащую норму.

Некоторые комбинации в диетах : молоко и зерновые, арахисовое масло, хлеб, бобы и рис, фасоль, кукуруза и лепешек, и макароны с сыром.

Вегетарианские диеты, которые включают некоторые продукты животного происхождения (lacto-вегетарианец и lacto-ovovegetarian) являются питательнее остальных видов диет.

Вегетарианской диеты требуют тщательного планирования в целях получения достаточного количества необходимых питательных веществ

ПРИМЕЧАНИЕ: только диетолог может рекомендовать какие-либо специализированные диеты.