Вегетаріанські дієти

Вегетаріанські дієти являють собою один із способів харчування, який містить мало або, взагалі, не присутній у харчуванні продуктів тваринного походження.

Види вегетаріанської дієти:

• Вегетаріанська дієта складається тільки з продуктів рослинного походження.
• Lacto-вегетаріанська (Lacto-vegetarian): дієта складається з рослинних продуктів, а також деякі або всі молочні продукти.
• Lacto-ovovegetarian: дієта складається з рослинних продуктів, молочних продуктів та яєць.
• Напів-або частково вегетаріанська: дієта складається з рослинних продуктів і може включати курку або рибу, молочні продукти і яйця. Вона не включає червоне м'ясо.

Людина може дотримуватися вегетаріанської дієти з цілого ряду причин, у тому числі релігійних, моральних або політичних переконань, економічних або просто бажання їсти здоровішу їжу.

Дієтична Американська Асоціація стверджує, що добре спланована дієта Вегетаріанська може забезпечити повноцінне харчування людини. Дієтичні поради залежать від виду вегетаріанської дієти.

Для дітей і підлітків ці дієти вимагають спеціального планування, оскільки це може призвести до утруднення, отримувати всі поживні речовини, необхідних зростання і розвитку.

Поживні речовини, які можуть бути відсутні у вегетаріанській дієті:

• Вітамін B12
• Вітамін D
• Рибофлавін (вітамін В2)
• Цинк
• Залізо
• Повноцінний білок

Білки потрібні для доброго здоров'я. Існують два види білка: повноцінний та неповноцінний. Повноцінні білки містять достатню кількість основних речовин (амінокислот), необхідні здоров'ю організму. Вони містяться у м'ясі, молоці, рибі, сої, а також яйця. Неповноцінні білки містять усі основні амінокислоти, але їх все ж таки недостатньо.

Ви можете не вживати продукти тваринного походження для отримання повноцінних білків у вашому раціоні. Можна змішувати два неповноцінні білки, або неповноцінний білок із повноцінним білком, щоб отримати належну норму.

Деякі комбінації в дієтах: молоко та зернові, арахісове масло, хліб, боби та рис, квасоля, кукурудза та коржик, та макарони з сиром.

Вегетаріанські дієти, які включають деякі продукти тваринного походження (lacto-вегетаріанець і lacto-ovovegetarian) є поживнішими за інші види дієт.

Вегетаріанської дієти вимагають ретельного планування з метою отримання достатньої кількості необхідних поживних речовин

ПРИМІТКА: тільки дієтолог може рекомендувати спеціалізовані дієти.